Pasta med grönsakssås och mozzarellatopping på mindre än 30 minuter!
För 2 personer:
250 gram spaghetti
1/2 aubergine
1/2 eller 1 liten zuccini
1 tomat
2 vitlöksklyftor
1/2 lök
ca 12 champinjoner
3 dl krossade tomater med basilika
ev. en skvätt grädde eller 1 tsk socker
2 dl vatten
1 pkt mozzarella (litet)
Olja
kryddor
Gör så här:
1. Hacka alla grönsaker i ungefär lika stora bitar
2. Sätt på vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet (glöm ej olja & salt i vattnet)
3. Lägg olja i en stekpanna och börja steka alla grönsaker förutom auberginen och tomatbitarna Stek i cirka 4 minuter.
4. Lägg i auberginen och tomaten. Rör om, krydda med salt & peppar och andra kryddor som basilika, oregano, röd paprika eller något annat man tycker om.
5. Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt koka upp och smaka av. Om det är lite surt lägg till en tsk socker eller grädden.
6. Servera i en djup skål med pastan i botten, såsen över, riv mozzarellan i bitar överst och peppra lite.
1. Hacka alla grönsaker i ungefär lika stora bitar
2. Sätt på vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet (glöm ej olja & salt i vattnet)
3. Lägg olja i en stekpanna och börja steka alla grönsaker förutom auberginen och tomatbitarna Stek i cirka 4 minuter.
4. Lägg i auberginen och tomaten. Rör om, krydda med salt & peppar och andra kryddor som basilika, oregano, röd paprika eller något annat man tycker om.
5. Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt koka upp och smaka av. Om det är lite surt lägg till en tsk socker eller grädden.
6. Servera i en djup skål med pastan i botten, såsen över, riv mozzarellan i bitar överst och peppra lite.
Enjoy!
