Vegetarisk smakexplosion

Pasta med grönsakssås och mozzarellatopping på mindre än 30 minuter!

För 2 personer:

250 gram spaghetti

1/2 aubergine

1/2 eller 1 liten zuccini

1 tomat

2 vitlöksklyftor

1/2 lök

ca 12 champinjoner

3 dl krossade tomater med basilika

ev. en skvätt grädde eller 1 tsk socker

2 dl vatten

1 pkt mozzarella (litet)

Olja

kryddor

Gör så här:
1. Hacka alla grönsaker i ungefär lika stora bitar
2. Sätt på vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet (glöm ej olja & salt i vattnet)
3. Lägg olja i en stekpanna och börja steka alla grönsaker förutom auberginen och tomatbitarna Stek i cirka 4 minuter.
4. Lägg i auberginen och tomaten. Rör om, krydda med salt & peppar och andra kryddor som basilika, oregano, röd paprika eller något annat man tycker om.
5. Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt koka upp och smaka av. Om det är lite surt lägg till en tsk socker eller grädden.
6. Servera i en djup skål med pastan i botten, såsen över, riv mozzarellan i bitar överst och peppra lite.

Enjoy!

Den godaste köttfärssåsen

Ingredienser:

För 4 personer

500 g nötfärs
En gul lök
En burk krossade tomater
2-3 klyftor vitlök
Margarin
2-3 msk sojasås
2 msk tomatpuré

2-3 dl rött vin
ev. 1 dl grädde

kryddor

Gör så här:

1. Hacka lök och 2 klyftor vitlök

2. Sätt margarin i en kastrull, låt det smälta och lägg till löken och vitlöken

3. Lägg in köttet och stek i cirka 5 minuter

4. Krydda med valfria kryddor och häll i vinet, låt puttra cirka 5 minuter5. Häll i de krossade tomaterna och ev. 2 dl vatten6. Smaka av, krydda och lägg till mer vitlök om det behövs och lägg till tomatpuré och sojasåsen7. Lägg eventuellt till grädden för rundare smak

8. Låt puttra ungefär 10 minuter

Serveras med pasta och en god sallad med mozzarella, tomat och ruccola!